Жирорастворимые сухие пищевые красители (лаки) используют прежде всего для окрашивания продуктов на жировой основе, где они дают чистый, яркий, матовый цвет.
Эти красители нерастворимы в воде, зато хорошо растворяются в базовых маслах и глицерине.
Как и водорастворимые красители, жирорастворимые лаки рекомендуется использовать, предварительно подготовив масляный раствор из небольшого количества порошка,тщательно растерев его, а затем понемногу капать в основу при постоянном перемешивании до получения желаемого цвета.
Лаки прекрасно ведут себя в мыльной основе (но со временем мигрируют в многослойном мыле!), помадах, блесках для губ, различных бальзамах. При этом цвет получится ярким, насыщенным, устойчивым к свету, не блекнущем со временем и не будет растекаться.
Немного замутняет прозрачную основу.
Можно использовать при окраске мыла с "нуля", но необходимо учесть, что в щелочной среде цвет может измениться, и в итоге отличаться от исходного.
Идеально для окрашивания свечной восковой массы, а также в кондитерском деле для окрашивания глазури, крема, мастики и т.д.
Поделиться с друзьями: